La petite Eau de
FARONVILLE
Vodka
La bouteille de 50 cl

La petite Eau de
FARONVILLE
Vodka
La bouteille de 50 cl

Pauline et Paul-Henri exploitent le Domaine de Faronville depuis 2007 dans le Loiret (45). Producteurs enthousiastes et fiers de leurs racines, ils ont à cœur de mettre en avant le terroir sur lequel ils élaborent leurs produits. Passion, authenticité et savoir-faire, tels sont les fondements de Faronville.

Agriculteurs-Distillateurs à la Ferme de Faronville, Pauline et Paul-Henri élaborent des spiritueux artisanalement, du champ à la bouteille, à partir des matières premières qu’ils cultivent. Les pommes de terre sélectionnées sont produites et préparées sur le domaine. La distillation est réalisée dans le plus prestigieux des alambics.Le Gin et la Vodka sont mis en bouteille à la ferme.

Élaboration :

Les variétés de pommes de terre qui poussent à Faronville sont sélectionnées sur des critères strictes de calibre et de taux de matière sèche, essentiels à la qualité aromatique finale de la vodka. Dès la récolte, les pommes de terre sont triées, nettoyées puis lavées. 

La Vodka Faronville est alors obtenue à partir d’une double distillation d’un alcool de blé à 96,4° et d’une sélection de de pomme de terre, dans un prestigieux alambic. 

La sélection de pommes de terre et l’alcool de blé sont chauffé dans un chaudron d’où l’alcool et l’eau s’évaporent pour ensuite être canalisés dans une colonne. L’eau s’évaporant à une température plus élevée, elle se condensera aux niveaux inférieurs de la colonne, ce qui séparera les deux éléments. La « tête » de la distillation comprenant des alcools indésirables sera jetée. Ensuite, la partie comestible de l’alcool, appelée le “cœur” sera précieusement recueillie. Au bout de deux heures, quand la température diminue, des alcools impurs appelés « queue » seront également éliminés.

Riche, fine, étonnamment douce et souple, la Vodka FARONVILLE obtenue grâce à l’alambic Stupfler conserve l’intégralité et la diversité des matières premières dont elle est issue.

En effet, le système Stupfler est d’une conception si innovante qu’il permet d’obtenir en une seule distillation de très élégantes eaux de vie, sans aucun des défauts que l’on retrouve à la sortie des autres alambics à colonnes (dureté, brûlure, agressivité) ou des alambics à repasse qui abîment les arômes. D’une teneur de 40% d’alcool, la vodka FARONVILLE PETITE EAU est ultra-filtrée à froid.

Dégustation :

Œil : Transparente et limpide, la filtration est parfaite comme une eau pure.

Nez : Minérale, fine et élégante, elle se positionne plutôt sur l’école des vodkas russes. Son nez élégant, vous surprendra par son côté floral.

Bouche : L’attaque est franche et précise. Bonne rondeur en bouche. La finale, très longue et persistante, se prolonge sur des saveurs délicatement vanillées.

Conseil d’ultilisation:

Elle sera adaptée en dégustation pure avec caviar comme le Caviar Perlita ou autres poissons fumés, ou aussi en cocktail dont elle sera le constituant majeur.

Alcool : 40 % vol

Allergènes : Blé, céréales contenant du GLUTEN

 

 

46,95