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L’Usufruit est un vin blanc de Loire de qualité surprenante. Ce Sauvignon du Domaine CHESSERON situé dans le Richelais, vous surprendra par sa fraîcheur, sa richesse aromatique et ravira vos convives.
Millésime : 2020
Cépage : 100 % Sauvignon blanc
Vignoble : Récolté sur plus d’un hectare dont 65 ares qui était au grand-père d’Annabelle Chesseron ! Viticulture raisonnée.
Élaboration : Le Sauvignon est pressé directement. Il est refroidi à 8 °C pendant 12 heures afin que son jus soit le plus clair possible. Puis, il est vinifié en cuve inox thermorégulée entre 18-20°C pendant 20 à 25 jours. Lorsque sa fermentation est finie, il sera élevé pendant 15 à 20 jours sur ses lies les plus fines.
Dégustation :
Œil : Robe jaune claire aux reflets légèrement dorés
Nez : Nez assez vif et explosif sur des arômes de fleurs blanches
Bouche : La Bouche est vive, pleine de finesse, nette avec une trame de minéralité rafraîchissante. Belle expression aromatique. Très gouleyant.
Accords mets & vins :
A l’apéritif, coquillages, crustacés, poissons et un fromage de chèvre de St Maure ½ sec.
Température de service :
6-8° C
Alcool : 13,5% vol
A consommer dans les 2 ans.
