LE SAFRANELLO
Apéritif de Saintonge
La bouteille de 700 ml

Cette apéritif totalement artisanale crée par Joël Mercier Producteur en Charente maritime de Safran primé depuis 2016 est un subtil assemblage de vin blanc charentais, de cognac de safran et d’agrumes macérés.

Cette Production est limitée.

Dégustation :

Œil : Robe jaune or Singulière safranée éclatante, lumineuse & limpide..

Nez : Un nez ouvert, net & acidulé. Il s’ouvre sur des notes d’agrumes comme le citron vert, la mandarine ainsi qu’un soupçon de pate de coing tout en alliant des touches florales telles un bouquet de roses anciennes mêlées à la fleur d’acacia. La finale est épicée ponctuée de notes zestées et confites.

Bouche : En bouche l’attaque est franche, ample & complexe. Elle se révèle par des notes de mandarines et de citron vert offrant une belle acidité qui contre balance l’aspect sucré de la liqueur complétées par des touches de miel d’acacia, de fleurs d’oranger apportant une touche végétale noble se prolongeant sur des notes épicées et safranées. La finale est gourmande fraîche et persistante.

Accords mets & vins :

A l’apéritif ou pour accompagner une entrée :

Il serait judicieux de l’associer avec un champagne brut ou blanc de blanc car la fraicheur, la minéralité et l’élégance du champagne soulignerait parfaitement les arômes riches et variés de la liqueur tout en révélant sa puissance.

  • Beignets de crevettes, sauce thaï
  • Carpaccio de noix de St Jacques et sa vinaigrette aux agrumes
  • Tartare de thon sauce sésame, gingembre et citron vert

En Desssert :

  • Soufflé mandarine & verveine
  • Tiramisu litchi, framboise
  • Panna cotta au thé à la rose, compotée de framboise au miel d’acacia
  • Nougat glacé

 

Température de service :

4-6° C

Alcool : 16% vol

 

 

 

 

27,00